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罐头食品的选购技巧
来源: | 作者:佚名 | 发布时间: 919天前 | 1018 次浏览 | 分享到:
罐头的选择要由表及里,看罐体,看日期,再开罐检视内物。凡生产日期近,商标鲜明,底盖稍凹,罐盒外表洁净、有光泽、无锈斑、焊锡完整、封口严密、无损伤、不变形...

罐头的选择要由表及里,看罐体,看日期,再开罐检视内物。凡生产日期近,商标鲜明,底盖稍凹,罐盒外表洁净、有光泽、无锈斑、焊锡完整、封口严密、无损伤、不变形、不膨罐者皆是正常罐头。玻璃瓶罐头则以罐盖中部向内凹,罐内食品的颜色正常、块形完整、汤汁清澈、罐底无沉淀物、装罐达到标准者为好。经上述鉴别后,仍有疑点或需精确判明优劣时,则要开罐嗅察内容物的气味,并检查其外观色泽。罐内食物倒出后应细心观察罐盒内壁有无变黑、腐蚀或涂料层剥离等现象。凡无锈斑、无黑点、不改变颜色者为佳。

以马口铁罐头为例,最简便易行的识别方法就是观察罐头的外表:首先察看罐头是否生锈,标签是否受到污染,然后再看罐头底盖是否平整,稍向内凹、没有鼓起发胀就是正常。如果还有疑间,可以轻轻敲击罐头盖,听其声音。正常罐头声音脆实,如果发出扑扑的声音可能是漏气了,这样的罐头就不要购买。

购买玻璃瓶罐头,除了参考上述方法外还要观察防盗盖。现在一般工厂都采用防盗盖,正常的罐头瓶盖中心内凹,如果该罐头已经被打开或漏气,瓶盖中心则会向外凸起,再不能恢复,这样就更便于消费者识别。