罐头食品的简介

罐头食品（canned food）：指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品因为商业无菌，常温下能长期存放。

罐头食品的分类

罐头食品的种类很多，分类的方法也各不相同。我国在1989年颁布了罐头食品的分类标准，2006年又重新分类，增加了罐头新品种。

罐头食品的优点

（1）清洁卫生，能防止食品受感染，储存时间较长，一般可达一年以上。（2）加工过程中营养物质和风味改变较小，在很大程度上保持着食品原有的营养价值和风味。

罐头食品的选购技巧

罐头的选择要由表及里，看罐体，看日期，再开罐检视内物。凡生产日期近，商标鲜明，底盖稍凹，罐盒外表洁净、有光泽、无锈斑、焊锡完整、封口严密、无损伤、不变形...

罐头竹笋的制作关键

1、用清水浸泡，期间换水是为了去除鲜竹笋的去苦涩味。2、竹笋必须选嫩段，否则难入味。3、上桌前需入冰箱内冰冻10分钟。