罐头食品的简介

罐头食品（canned food）：指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品因为商业无菌，常温下能长期存放。

罐头食品的优点

（1）清洁卫生，能防止食品受感染，储存时间较长，一般可达一年以上。（2）加工过程中营养物质和风味改变较小，在很大程度上保持着食品原有的营养价值和风味。

罐头竹笋的制作关键

1、用清水浸泡，期间换水是为了去除鲜竹笋的去苦涩味。2、竹笋必须选嫩段，否则难入味。3、上桌前需入冰箱内冰冻10分钟。

手剥笋的简介

是利用天目山地带高山野生小笋，经长时间蒸、煮、高温杀菌精制而成的，较好地保持了山地野笋的原始口味。又称带壳笋、健脚笋，开袋后味道清鲜纯正...

春笋的简介

春笋，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护...